Bodza üdítő

A bodzavirágzatból készült üdítő télen nyáron fogyasztható. Az illatos virágzatokból tavasszal üdítőt készíthetünk, télire viszont bodzaszirupként tehetjük el.

Bodza üdítő - azonnali fogyasztásra

Hozzávalók:

• 15 nagyobb virágzat
• 6 liter víz
• 70 dkg cukor
• 3 dkg citromsav
• 3 citrom

Elkészítés:
A cukrot, a virágokat a vízbe tesszük és naponta többször megkeverjük. A citromok levét facsarjuk bele a vízbe, majd a feldarabolt és kifacsart citromokat is tegyük bele. A virágokat 2-3 napig áztassuk, majd egy tiszta ruhán szűrjük meg. A virágokkal teli ruhát csavarjuk ki, hogy a bodza minden zamata belekerüljön az üdítőbe. Az üdítőbe keverjük el a citromsavat és fogyasztásig hűtőszekrénybe tároljuk.

Bodza szörp (szirup) - télire

Hozzávalók: 

• 50 virág
• 8 liter víz
• 6 kg cukor
• 1 cs tartósítószer (5 g)
• 6 dkg citromsav
• 5 citrom

Elkészítés:
A cukrot, a virágokat a vízbe tesszük és naponta többször megkeverjük. A citromok levét facsarjuk bele a vízbe, majd a feldarabolt és kifacsart citromokat is tegyük bele. A virágokat 3 napig áztassuk, majd egy tiszta ruhán szűrjük meg. A virágokkal teli ruhát csavarjuk ki, hogy a bodza minden zamata belekerüljön az üdítőbe. Az üdítőbe keverjük el a citromsavat. Az üdítőt lezárt üvegekbe tároljuk.



Praktikus tanácsok:

• keverésre lehetőleg tiszta fémkanalat használjunk (ha fakanalat használunk, az legyen új)
• lehetőleg olyan edénybe áztassuk a virágokat, amit csak lekvárfőzésre és szörpök készítésére használunk

Kókuszgolyó

Hozzávalók

• 50 dkg darált keksz
• 25 dkg margarin
• 25 dkg gesztenyemassza
• 20 dkg porcukor
• 2 ek kakaó
• 1 dl rum
• 10 dkg kókuszreszelék
• meggy

Elkészítés
A kekszet, margarint, gesztenyemasszát, porcukrot, kakaót, rumot és a kókuszreszelék felét összegyúrjuk. A masszából diónagyságú golyókat készítünk. Mindegyik golyó közepébe 1/2 szem meggyet teszünk, majd megforgatjuk kókuszreszelékben és papírkosárkákba helyezzük.

Cappuccinos keksz

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 0,5 kk szódabikarbóna
• 3 púpos ek Cappuccino por
• 1 tasak vaníliás cukor
• 15 dkg barna cukor
• 2 közepes tojás
• 10 dkg margarin
• 10 dkg étcsokoládét

Elkészítés

A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cappuccino port, a cukrokat egy tálban összekeverjük.

Hozzáadjuk a tojásokat, a margarint és legvégül az apróra vágott étcsokoládét. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.

Lisztes kézzel apróbb diónyi golyókat sodrunk, és az előkészített tepsikbe helyezzük egymástól kicsit távolabb, mert sütés közben elterülnek.

160 °C-on hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk a tepsin kicsit hűlni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

A receptet itt találtam.

Hókifli

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 20 dkg zsírt
• csipet só
• 2 kk cukor
• 2,5 dl tejföl

Töltelék (diós)

• 10 dkg cukor
• 20 dkg darált dió + 3 ek baracklekvár
• vaníliás cukor
• csipet só

Töltelék (mákos)

• 20 dkg mák
• 10 dkg cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 3 ek tej

Elkészítés:
A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, a cukorral, a sóval, majd összegyúrjuk a tejföllel. A tésztát folpackban pihentetjük hűtőben, amíg a tölteléket elkészítjük.

A töltelékhez a hozzávalókat jól összekeverjük.

A tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, majd egy kb 7 cm átmérőjű pohárral köröket szaggatunk. A kör szélére teszünk kb 1 kk tölteléket, majd feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 °C-on kb 15 percig sütjük (a kifli alja szépen megpiruljon, de ügyeljünk nehogy kiszárítsuk!).

A kifliket forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk.

Receptet itt találtam.

Gesztenyés tekercs

Hozzávalók a 4 tekercshez:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 36 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 2 teáskanál kakaópor
• 1 dl rum

Hozzávalók a töltelékhez:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 12 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál rum
• 1 teáskanál kókuszreszelék

Hozzávalók a csokibevonathoz:

• 20 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálban kézzel összedolgozzuk.
A töltelékhez a
gesztenyemasszát a többi hozzávalóival összegyúrjuk.
Egy konyha ruhaméretű folpackon megnedvesített kézzel, illetve vízbe mártott késsel kenegetve kb. 18x24 cm-es téglalappá formázzuk a tészta massza 1/4-ét. A gesztenyetöltelék 1/4-ét rásimítjuk, majd a folpack segítségével felgöngyöljük. Így készítjük a további három tekercset is.

A tekercseket folpackkal együtt legalább 1 óra hosszára hűtőszekrénybe tesszük.

Az étcsokoládét gőz fölött az étolajjal megolvasztjuk és a tekercsekre ecsettel rákenjük.


Eredeti recept itt olvasható.

Csodás Boci szelet

Kipróbáltam a Kiskegyed receptjét.

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 11 evőkanál cukor
• 11 evőkanál olaj
• 15 evőkanál tej
• 15 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 4 tojás
• 1 tasak sütőpor
• a töltelékhez:
• 50 dkg tehéntúró
• 4 evőkanál búzadara
• 2 tojás
• 20 dkg cukor
• 2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

Először a túró tölteléket készítjük el. Ehhez a túrót összekeverjük a búzadarával, a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral.
A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olajat, majd adagolva hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, utána a tejet. Ezután beleszitáljuk a kakaót – ha kicsit sűrű lenne a tészta, kevés tejjel lehet lágyítani. Végül lazán, alulról felfelé emelgetve a fakanalat, belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A kakaós masszát zsírral vagy olajjal kikent, lisztezett tepsibe simítjuk (sütőpapírt is lehet használni), majd teáskanállal a túrós tölteléket rá szaggatjuk a kakaós tésztára, a sütőbe toljuk és kb. 30 perc alatt megsütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.)



Még melegen meg lehet szórni porcukorral. Lehet csoki mázat is tenni a kisült tésztára, ehhez 10 dkg étcsokit kell vízgőz fölött felolvasztani és egy teáskanál olajat hozzákeverni.

Croissant kifli

A receptet Gálfi Aranka barátnőmtől kaptam.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 kk só
• 2 kk cukor
• 2 tojássárgája
• 25 dkg margarin
• 1 élesztő
• 2 dl joghurt
• 2 dl víz
• 1 dl olaj

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk cukros langyos vízben. Ehhez hozzáadjuk a joghurtot, vizet, olajat, tojássárgáját, sót és a liszttel jól kidolgozzuk. A tésztából nyolc cipót készítünk. Minden cipót tányér nagyságúra nyújtunk.

A fagyos margarint hét felé osztjuk. A tésztákat egymásra rétegezzük, mindegyik közé a fagyos margarin 1/7 részét reszeljük. A rétegezett tésztát ruha alatt 30 percig pihentetjük.

A pihentetés után a tésztát kör alakúra és minél vékonyabbra elnyújtjuk (kb. 1/2 ujjnyi) és 32 cikkre vágjuk. A szélesebb felétől kezdve felsodorjuk.

A kifliket ízlés szerint lekvárral, nutellával, vagy virslivel tölthetjük, de üresen is nagyon finom.

A kizsírozott tepsibe helyezett kifliket tojással megkenjük és másfél óráig pihentetjük, majd 220 °C-on aranysárgára sütjük (kb. 25-30 perc).