Croissant kifli

A receptet Gálfi Aranka barátnőmtől kaptam.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 kk só
• 2 kk cukor
• 2 tojássárgája
• 25 dkg margarin
• 1 élesztő
• 2 dl joghurt
• 2 dl víz
• 1 dl olaj

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk cukros langyos vízben. Ehhez hozzáadjuk a joghurtot, vizet, olajat, tojássárgáját, sót és a liszttel jól kidolgozzuk. A tésztából nyolc cipót készítünk. Minden cipót tányér nagyságúra nyújtunk.

A fagyos margarint hét felé osztjuk. A tésztákat egymásra rétegezzük, mindegyik közé a fagyos margarin 1/7 részét reszeljük. A rétegezett tésztát ruha alatt 30 percig pihentetjük.

A pihentetés után a tésztát kör alakúra és minél vékonyabbra elnyújtjuk (kb. 1/2 ujjnyi) és 32 cikkre vágjuk. A szélesebb felétől kezdve felsodorjuk.

A kifliket ízlés szerint lekvárral, nutellával, vagy virslivel tölthetjük, de üresen is nagyon finom.

A kizsírozott tepsibe helyezett kifliket tojással megkenjük és másfél óráig pihentetjük, majd 220 °C-on aranysárgára sütjük (kb. 25-30 perc).