Kókuszkocka

Hozzávalók:

Piskóta:

Kókuszkocka

• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 5 tojás
• 10 ek langyos víz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor

Bevonat:

• 5 dkg kakaópor
• 20 dkg cukor
• 10 ek tej
• 25 dkg margarin
• kókuszreszelék

Elkészítés:

Piskóta: A tojássárgáját, cukrot és a vaníliás cukrot mixerrel keverjük és közben lassanként (!) hozzáadjuk a 10 ek langyos vizet. Miután a massza kemény-habos állagúvá válik hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport. 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a piskóta masszához. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 200 °C-on tűpróbáig sütjük (kb. 15-20 perc).

Bevonat: A cukrot és a tejet lassú tűzön összefőzzük. A cukor feloldódása után hozzáadjuk a kakaót és kevés ideig főzzük. Ezután a margarint hozzáadjuk és addig keverjük míg teljesen felolvad. Ezután további 2-3 percig főzzük.

A kihűlt piskótát kockákra szeljük, majd a szeleteket egyenként villára szúrva a bevonatba megmártjuk és megforgatjuk a kókuszreszelékbe. A bevonat megdermedése után tálaljuk és fogyasztjuk.