Egyszerű karácsonyi mézeskalács

Hozzávalók:

• Tészta:
• 50 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 1 kk szódabikarbóna
• 5 dkg margarin
• 1 tojás a tésztához
• 1,5 dl olvasztott méz
• fűszerek (fahéj, szegfűszeg, citromhéj, fehérbors ízlés szerint, vagy 1/2 csomag mézeskalács fűszer
• Dekoráció:
• 1 tojás a mézessütik lekenéséhez
• 1 tojásfehérje a dekorációhoz
• 1 ek étkezési keményítő
• 18 dkg porcukor

Tészta összeállítása: Az olvasztott mézbe elkeverjük a margarint és a tojást. Összekeverjük a száraz anyagokat (liszt, fűszer, szódabikarbóna, cukor). A száraz anyaghoz hozzáadjuk a mézes masszát és simára kidolgozzuk. 1 ek vizet adhatunk a tésztához ha túl keménynek tartjuk.

A tésztát folpack fóliába csavarjuk és hideg helyen (hűtőszekrényben) legalább l éjszakán át pihentetjük.

Sütemények szaggatása, sütése: A tésztát 3-4 mm vastagra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk. A formákat sűtőpapírra helyezzük, 1 egész felvert  tojással a süteményeket lekenjük és előmelegített 180 °C-os sütőbe aranybarnára sütjük. (Sűrűn pillantsunk rá, mert gyorsan megsül.)

Dekorálás:

A mézeskalácsok díszítéséhez 1 tojásfehérjét fakanállal keverjük, majd az átszitált porcukrot és étkezési keményítőt hozzáadjuk addig amíg szép fehér masszát nem kapunk. A fehér massza akkor áll készen a díszítésre, ha folyós állagát elveszti és a fakanalat megemelve sűrű, de nem folyós állagú lesz.