Céklasaláta télire

A céklasaláta egészséges és finom. Két receptem is van, amelyek jól beváltak.

1. recept

A céklát kefével jól megmossuk (kefével nagyon könnyű). A céklát vízben főzzük, akkor kész ha a villát bele tudjuk szúrni. Miután a cékla meghűlt, a héját könnyen le tudjuk róla húzni. A meghámozott céklát felszeleteljük. A szeletelhetjük uborka reszelővel, vagy recés késsel (utóbbi szebb).

A befőttes üvegekbe először köménymagot, néhány szem borsot teszünk és ezután belerakjuk a céklát. 

Közben elkészítjük a saláta levét. Felf

orralunk 1 liter ecetet, 2 liter vizet, 10 dkg sót, 60 dkg cukrot és utoljára adom hozzáadjuk a tartósítószert (7,5 g).

Melegen ráöntöm a célára lezárom az üvegeket és ágyba (száraz dunsztba) rakom másnapig.

2. recept

Egy kedves ismerősömtől kaptam kóstolót és ez is nagyon finom, idén a cékla felét így készítettem el.

A céklát nyersen megtisztítjuk és leszeleteljük uborka gyalun. Vízbe megfőzzük, majd leszűrjük. Először a szemesborsot és a babérlevelet tesszük a befőttesüvegbe, majd a kihűlt céklát. 

1 liter ecetet, 3 liter vizet, 10 dkg sót, 60 dkg cukrot felforraljuk és hozzáadjuk a tartósítószert (7,5 g), majd megvárjuk amíg a lé kihül. 

A hideg levet a céklára öntjük, az üveget lezárjuk és rögtön a kamrába, a helyére tehetjük.

Paradicsom pite komasszony módra

A receptet Budai Joli komasszonyomtól kaptam.

Hozzávalók:

• 8 ek olaj
• 12 ek paradicsomlé
• 15 ek cukor
• 4 egész tojás
• 1 cs. sütőpor
• 6 dcl liszt

Elkészítés:

A tojást, cukrot és az étolajat habosra keverjük. Lassan hozzáadjuk a 12 ek paradicsomlevet, majd végül a lisztet és a sütőport. A masszának egy kicsit sűrűbbnek kell lenni a piskótánál (szükség esetén adjunk még hozzá lisztet).
Kizsírozott, kilisztezett tepsiben 200 °C-on tűpróbáig sütjük (kb. 20-25 perc).


A kihűlt piskótát lekenjük csokoládéval (10 dkg csokoládét összetörünk és 2 ek olajjal vízgőz felett megolvasztjuk) és megszórjuk kókusszal.