Gölödinleves és mákos nudli

Hozzávalók:

• 1,20 kg krumpli
• 60 dkg liszt
• 20 dkg mák
• 1 kisebb hagyma
• só
• törött paprika
• cukor
• ételízesítő
• petrezselyemzöldje
• olaj

Elkészítés:
A gölődin levesbe a gombócot, valamint a nudlit is a krumpli alapú tésztából készítjük.

A tészta elkészítése:

1,20 kg meghámozott krumplit kockára vágjuk, és annyi vizzel öntjük fel, hogy jól ellepje. Hozzáadunk 1 kávéskanál sót és puhára főzzük a krumplit. 

A leszűrt krumplihoz (a krumpli levét leveshez felhasználjuk) 1 kávéskanálnyi sót hozzáadjuk, majd összetörjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután a krumpli kihűlt 60 dkg lisztet adunk hozzá és jól összegyúrjuk.

Leves elkészítése:

Egy apró kockára vágott kisebb fej hagymát 2 evőkanál olajon megdinsztelünk, majd a tűzről levéve őrölt pirospaprikàt teszünk rá és felöntjük a megfőtt krumpli levével. Ezután lassú tűzön főzzük.

A krumplitésztából egy ökölnyi nagyságú mennyiséget kiveszünk, majd kicsi (kb. 1 cm átmérőjű) gombócokat formálunk. A gombócokat beletesszük a főlésben lévő levesbe. Miuátn a gombócok feljönnek a leves tetejére még további 1-2 percig főzzük.

A leveshez ízlést szerint adhatunk ételízesítőt és apróra vágott petrezselyemzöldjét. Tálaláskor tejföld tehetünk a levesbe.

Mákos nudli:

A krumplitésztát 5 részre osztom. Az egyes részeket ujjnyi vastagságúra sodorjuk és 3 centiméteres darabokra feldaraboljuk. Mindegyik darabkán a kezünkkel egyet sodrunk és így formáljuk meg a nudlikat. 

Forrásban lévő vízbe helyezzük a nudlikat. Miután a nudlik a víz tetejére feljönnek, még további 4 percig főzzük. A leszűrt nudlikat hideg vízzel leöblítjük. Mikor a víz lecsorgott, tálba tesszük, kevés olajat teszünk a nudlikra, valamint 20 dkg mákot szórunk rá. Egy kevés cukorral is megcukrozzuk, majd a nudlikat a mákkal és a cukorral jól összeforgatjuk. Aki édesebben szereti, utána cukrozhat.